Kokosdrömmar och hallon - hasselnötter
Mycket som händer runt omkring ! Tankar snurrar, det bästa botemedlet träna och baka. Detta resulterade i ett nytt recept och en gammal klassiker.
Kokosdrömmar
Ingredienser
200 g smör
1.5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2.5 dl riven kokos
2 tsk hjorthornssalt
ca 5 dl vetemjöl
Gör så här
1. Rör smöret, socker och vaniljsocker vitt och poröst.
2. Tillsätt kokos, hjorthornssalt och mjölet.
3. Blanda ihop till en deg. Degen kommer bli spröd
4. Låt degen vila en stund.
5. Rulla till ca 60 små bollar och grädda i ugnen på 150 grader i 15 minuter.
Hallon - Hasselnöts brownies med chokladganaché
Ingredienser
100 g hasselnötter ( eller annan nöt du gillar )
200 g hallon
150 g smör
3/4 dl kakao
3 ägg
3 dl socker
2.5 dl vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
Gör så här
1. Smörj och mjöla en långpanna 20x35 cm
2. Smält smöret och tillsätt kakaon. Rör detta tills smeten blir slät. Låt den svalna.
3. Vispa ägg och socker poröst. Vänd ner chokladblandningen och mjölet blandat med bakpulvret.
4. Häll i hallonen i smeten och vänd i dem.
5. Häll sedan i smeten i formen och strö över nötterna.
6. Grädda i mitten av ugnen på 150 g i 35 minuter
7. När kakan kallnat helt bred du på chokladganaché ( recept finns till ganaché i inlägget om rosa bandettårtan), strö över kokos och låt ganachén stelna och strö i bitar
