Längesen sist bjudet därför på två recept
Citronmazarinkaka
Bär och kokos mugcake
Terapibak
100 g smör
1. Smält smöret i en kastrull, häll i vatten och värm blandningen till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och häll på vattenbladningen.
Choklad och kanel mugcake
1. Häll ner alla ingridienser i en skål och mixa med stavmixer eller mosa med en gaffel
2. När allt är en rinnig massa så häller du ner det i en mugg som tål microvågsugn och hög värme.
3. Ställ in den i micron i 3min på högsta effekt.
4. Vänd muggen upp och ner över ett fat.
5. Toppa med valfria tillbehör. Jag hade turkisk yoghurt bär och riven kokos
Minicupcakes med smak av kanel och clementin
Bärpaj med vitchoklad och morotsbröd
150 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
50-75 g riven vit choklad
Fyllning
500 g bär
1/2-1 dl strösocker
2 msk potatismjöl
1. Smält smöret och blanda i de torra ingredienserna (även chokladen).
2. Häll i en form och jämna till med en slickepott
3. Förgrädda 200 grader i ca 10 min
4. Blanda ihop fyllningen
5. Ta ut pajen och bred på fyllningen. Grädda ytterligare ca 15 min
2 stora morötter ( ca 200g) finrivna
1 tsk salt
2 msk honung
2 dl vetemjöl
9-10 dl fullkornsmjöl av Dinkel
Gör så här
1. Värm mjölken eller vattnet till 37 grader(fingervarmt)
2. Ha jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet.
Tillsätt resten av degspadet,flytande margarin eller olja,morötter,salt,sirap eller socker och nästan allt mjöl.
Spara lite fullkornsmjöl av dinkel till utbakning.
Mini butternut-cups
Vörtbröd
Saffranslängd
- 1. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm blandningen till fingervarmt, ca 37°C
- 2. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över mjölk- och smörblandningen. Blanda ner saffran med salt och socker.
- Rör ner mjölet lite i taget tills du har en smidig deg.
- 3. Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 175°C. Kavla ut halva degen på mjölad arbetsbänk till en platta, ca 30x40 cm.
- 4. Bre ut hälften av matfettet ovanpå och strö över hälften av den vita chokladen (hackad) och hälften av sockret. Vik samman degen två gånger till en längd.
- Gör likadant med den andra halvan av degen.
- 5. Lägg längderna på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
- 6. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
- 7. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.
- 200 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 kuvert saffran
0,5 tsk salt
2 dl socker
13 dl vetemjöl
- Fyllning
- 75 g smör
- 0,5 dl socker
- 200 g vitchoklad
- 1 ägg
- Pärlsocker till garnering
- Gör så här
Nyttiga dinkelbagels
200 gram siktat dinkelmjöl
300 gram dinkelfullkornmjöl
7 gram torrjäst eller 21 gram färskt jäst
15 gram honung
6 gram salt
290 - 300 gram ljummet
Frön du gillar! Jag hade pumpakärnor, krossade linfrön, solroskärnor och kokos.
Vatten till kokning samt 20 g honung
Gör såhär
1. Blanda mjölet med torrjäst, socker och salt väl i en bunke. Häll i ljummet vattnet och knåda degen minst 5 minuter vid lägsta hastighet med köksmaskin eller 10 minuter för hand. Degen ska inte längre vara klibbig. Låt degen jäsa omkring 40 till 60 minuter.
2. Knåda degen en kort stund och dela den i 12 lika delar och forma bullar. Låt degbullar stå i 10 minuter.
3. "Borra" nu ett hål i bullar med tummen. Utöka hålet genom att snurra Bullen på ditt pekfinger till det är 3 - 4 centimeter i diametern. Lägg bagels på en bakpappersklädd plåt med tillräcklig avstånd och täck över med en handduk. Låt de jäsa 30 till 45 minuter.
3. Koka up vatten i en stor kastrull och häll i honungen. Koka nu bagels i 30 sekunder på varje sida och ta de ut ur vattnet med en skumslev (storleken av kastrullen avgör hur mycket bagels du kan koka på engång - de ska inte vara över varandra).
4. Doppa bröden i din fröbladning och låt dem rinna av på ett galler.
5. Baka bagels vid 225 grader i ungefär 20 till 25 minuter.
6. Låt dina bagels svalna på galler och servera med färskost.
Julinspirerade skorpor
Toscakaka utan mandel
- Kakan
- 1. Sätt ugnen på 175˚C.
- 2. Spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter (för 10 bitar), eller smörj formen med matfett.
- 3. Smält matfettet och låt det svalna.
- 4. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver. Blanda ner mjölblandningen, matfettet och mjölken i smeten.
- 5. Häll smeten i formen.
- 6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 20-25 minuter. Förbered glasyren under tiden.
- Glasyr
- 1. Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Värm under försiktig omrörning tills allt blandat sig och tjocknat.
- 2. Häll glasyren över kakan och bred ut den.
- 3. Flytta upp gallret till mitt i ugnen.
- Grädda ytterligare ca 15 minuter eller tills glasyren fått färg.
- 4. Låt kakan svalna.
Smygstart på min födelsedag !
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 dl rapsolja
3dl rivna morötter
Glasyrer
1. Vispa ägg och socker.
2. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, vaniljsocker och kanel och rör ner i äggsmeten.
3. Rör samman de rivna morötterna med oljan och blanda därefter ner dem i smeten.
4. Häll i smord och bröad form ( jag hade riven kokos ) med löstagbara kanter och grädda i 45-50 minuter i 175 grader.
5. Rör samman osten, rivet lime skal och saften av ca 1 frukt, samt florsocker. Låt kakan svalna och spritsa eller bred ut glasyren över kakan
Höstpäron
Vaniljkaka med nougat
3. Rulla degen till en längd, rulla den i plast och lägg den att vila i kylen minst en timme.
4. Sätt ugnen på 200°.
5.Lägg en nougatbit en liten degbit, nyp ihop och rulla till fyllda kulor. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
6. Grädda mitt i ugnen 10-12 min tills kakorna börjar få fin färg.
Kokosdrömmar och hallon - hasselnötter
En rosa månad som fylls utav minnen
Våfflor och kardemumma
Ingredienser
- 75 g Smör
- 4 dl siktat dinkelmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 1 msk strösocker
- 1 msk finstött kardemumma
- 2 dl mjölk
- 250 g kvarg ( skulle även funka med en smaksatt. Ska testa det nästa gång)
- 4 st ägg
Tillbehör:
- 2 dl turkisk meze matyoghurt
- 4 tsk flytande honung
- 1 dl blandade nötter , t ex valnötter
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, bakpulver, salt, socker och kardemumma i en bunke. Vispa i mjölk, kvarg, smör och ägg till en slät smet. Låt smeten och svälla en stund. Hetta upp våffeljärnet. Pensla med lite smör innan första våfflan gräddas. Häll i smet och grädda våfflorna gyllenbruna. Lägg på en klick matyoghurt, ringla honung över och toppa med nötter.
Jag gjorde smeten dagen innan. Gör du det så har du i bakpulvret den dagen du ska grädda våfflorna. Smeten "jäser" under natten.