baklykka.blogg.se

Min stora passion och hobby är bakning. Jag fullkomligt älskar att få använda min lila Kitchen Aid maskin och låta kreativiteten flöda! Jag kommer dela med mig utav mina absoluta favoritrecept men även mina egenkomponerade skapelser. Hoppas du ska få hitta mycket spännande och inspirerande på min blogg

Min morsdagstårta

Publicerad 2014-05-26 15:14:02 i Allmänt,

Igår firades jag och min mamma med buller och brak! Jag stod för tårtan. 

Jag har gjort tre separata bottnar, har alltså inte delat dem något utan det är tre "hela" bottnar. Därför är den så hög :), men det är faktiskt bara morsdag en gång om året. 
En mycket enkel tårta som görs klar på ett kick. 

Morsdagstårta med jordgubbar 

Tårtbotten
Ingredienser 
3 ägg
1 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Vispa ägg och socker poröst. Rör i mjöl och bakpulver.

3. Grädda i nedersta falsen i 20-30min.

Fyllning nummer ett
Marsansås med 1 krm vaniljpulver 

Fyllning nummer två
Blanda vispad grädde med nutella. 

Ha valfritt bär på fyllningarna, jag hade färska jordgubbar




Kommentarer (0)

Längesen sist bjudet därför på två recept

Publicerad 2014-05-21 15:56:57 i Allmänt,

Hoppas ni har det bra i sommarvärmen och njuter riktigt mycket! Har haft ett uppehåll i både bloggandet och bakandet men är nu tillbaka.

Har funderat lite på min blogg och jag undrar om det är något särskilt ni vill se här eller om ni har några frågor? Vore kul om mina läsare ville vara delaktiga :)!


Nyttigt bröd med morot och hasselnötter 

50 g    jäst
5 dl    mellanmjölk
2 msk    honung
1 msk    salt
2 dl hasselnötter
1 stor eller 2 små morötter
1 dl    linfrö
5 dl    rågsikt
4 dl    dinkelmjöl fullkorn
3 dl vetemjöl

Gör så här
1. Smula jästen i en bunke. 

2.Värm mjölken till fingervarmt 37°.

3. Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den löst sig. 

4. Riv moroten grovt och hacka nötterna grovt.

5. Tillsätt resten av mjölken, honung, salt, nötterna, moroten, linfrö och mjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper skålens kanter. 

6.Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.

7. Sätt ugnen på 225°.

8. Klä en långpanna, ca 30 x 40 cm invändigt med bakplåtspapper. Jag smörjde plåten med smör. 

9. Tryck ut degen i långpannan och skär 5×4 rutor,  låt jäsa ytterligare ca 30 min.

10. Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 15 min. Låt brödet svalna på galler.




 
White chocolate chip cookies
 
150 g smör
3 ½ dl socker
2 msk sirap
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
4 ½ dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tak salt
100 g hackad vit choklad/chokladknappar
100 g hackad daim 

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader 

2. Smält smöret.

3. Blanda i socker, sirap och vaniljsocker.
Tillsätt även ägget och äggulan och rör/vispa ihop smeten. 

4. Sikta ner vetemjöl, bikarbonat och salt ner i smörblandningen.

5. Rör ihop tills det är blandat, rör inte för länge.

6. Klicka ut smeten på en smord plåt och grädde i nedre delen av ugnen i 10-12 minuter 




Kommentarer (0)

Citronmazarinkaka

Publicerad 2014-02-09 19:37:09 i Allmänt,

På alla hjärtansdag fyller vår dotter 2 år men redan idag tjuvstartade kalaset. Min pappa, hans fru och min styvsyster kom och firade lilltjejen. Till fikat bakade jag en jättegod Citronmazarinkaka. 

Citronmazarinkaka 
Ingredienser 

Pajdeg:
2,5 dl vetemjöl 
2 msk strösocker 
100 g kallt smör
1 äggula 

Mandelfyllning:
200 g mandelmassa
100 g rumsvarmt smör
2 ägg 
2 msk vetemjöl 
2 krm bakpulver 

Citronfyllning: 
3 ägg 
2 dl strösocker 
0,5 dl vetemjöl 
Rivet skal från 1 citron 
3/4 dl färsk pressad citron 

Gör så här
1. Hacka samman alla ingredienserna till pajskalet. 

2. Klä en springform med degen, låt formen vila i kylen i 30 min. Sätt ugnen på 175 grader. 

3. Mandelfyllningen: riv mandelmassan grovt. Blanda ihop med smöret till en jämn smet. Tillsätt ett ägg i taget och rör massan slät mellan varje ägg. 

4. Blanda mjölet och bakpulvret och vänd ner i smeten. 

5. Bre ut fyllningen jämnt i pajskalet. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 23-25 minuter. 

6. Citronfyllning: vispa äggen och sockret lätt. Tillsätt mjöl, citronskal och citronsaft och rör allt till en slät smet. 

7. Ta ut kakan ur ugnen. Höll på  citronfyllningen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ytterligare ca 15 minuter. Fyllningen ska nätt och jämnt ha stannat. Låt kakan svalna i formen. 



 
Kommentarer (0)

Bär och kokos mugcake

Publicerad 2014-02-02 20:24:52 i Allmänt,

Här kommer ännu ett underbart gott recept på mugcake. 

Bär och kokos mugcake 
Ingredienser 
1 banan 
2 msk fiber havregryn 
2 msk kokosflingor 
1 msk kokosmjöl
2 msk kokosmjölk
1 ägg
1 krm vaniljpulver 
1 krm bakpulver 
1 dl frysta bär 

Gör så här
1. Mixa ihop allt utom bären i en skål. 

2. Vänd ner bären och ha i smeten i en mugg. 

3. Ställ in muggen i micron på högst effekt i 5 minuter eller tills kakan stelnat 

4. Servera med grekisk yoghurt och granola eller kokos 



Kommentarer (0)

Terapibak

Publicerad 2014-01-22 12:37:43 i Allmänt,

Efter en mycket hektisk tid sa min kropp ifrån riktigt ordentligt. Då finns det nästan inget som slår att få baka, stänga in sig i bubblan och bara bara kreativ. Dagens terapi resulterade i ett lite nyttigare bröd. Brödet har honung som sötning, grövre mjöl och krossade linfrön. Receptet har samma tillvägagångssätt som mitt morotsbröd från ett tidigare blogginlägg 

Nyttigare tekakor 
Ingredienser

100 g smör
4 dl vatten 
50 g jäst ( torrjäst tycker jag är det bästa )
1 tsk salt
2 msk honung 
1 dl krossade linfrön
3,5 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt 
 
Gör så här

1. Smält smöret i en kastrull, häll i vatten och värm blandningen till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och häll på vattenbladningen.
 
2. Tillsätt salt, honung, det krossade linfrön och mjölet . Blanda till en smidig deg. Ett säkert sätt att veta att du har balandat tillräckligt är att degen släpper från bunkens kanter.
 
3. Häll upp lite varmt vattern i diskhon och ställ i degbunken i vattnet. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i 10 min.
 
4. Sätt ugnen på 250 grader.
 
5. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela degen i 12 delar och forma dem till tekakor. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och nagga kakorna med en gaffel.
 
6. Låt bröden jäsa under bakduk i 10 min.
 
7. Grädda dem i nedre delen utav ugnen i 6 - 8 min.





Kommentarer (0)

Choklad och kanel mugcake

Publicerad 2014-01-09 20:14:39 i Allmänt,

Mitt uppe i slutspurten av min lärarutbildning och behöver energi på kvällen då är mugcake det bästa. Passar även till mellanmål, frukost och innan/före träning !

Choklad och kanel mugcake 

Ingredienser 
1 dl fiber havregryn
2 äggvitor 
1/2 dl mjölk
1 banan 
1 msk kakao 
1 tsk vaniljpulver 
1 msk kanel

Gör så hör 

1. Häll ner alla ingridienser i en skål och mixa med stavmixer eller mosa med en gaffel 


2. När allt är en rinnig massa så häller du ner det i en mugg som tål microvågsugn och hög värme.


3. Ställ in den i micron i 3min på högsta effekt.


4. Vänd muggen upp och ner över ett fat. 


5. Toppa med valfria tillbehör. Jag hade turkisk yoghurt bär och riven kokos 



Kommentarer (0)

Minicupcakes med smak av kanel och clementin

Publicerad 2014-01-05 16:36:55 i Allmänt,

Är så härligt att jag äntligen kan spendera tid för mitt bakande på allvar igen! Idag ville jag testa ett recept jag gått och klurat på ett tag. Resultatet blev detta. 

Minicupcakes med smak av kanel och clementin

Ingredienser 

Cupcakes  
1 ägg
1 dl strösocker
1 msk kanel
1 krm vaniljpulver
50 g smör
1/2 dl mjölk
1 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
skal av en clementin 

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°c. 

2. Vispa ägg, socker, kanel och vaniljpulver pösigt. 

3. Smält smöret och häll i mjölken. Rör ner smöret i äggvispet.

4. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Rör om till en slät smet. 

5. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och häll i smeten, 3/4 av formen. 

6. Grädda i mitten av ugnen, ca 15 min. Låt svalna.

Frosting 
Ingredienser 
100 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker 
1 krm vaniljpulver

Gör så här 

Vispa ihop alla ingredienser till en fluffig massa. 




Kommentarer (0)

Bärpaj med vitchoklad och morotsbröd

Publicerad 2014-01-03 16:32:58 i Allmänt,

Jag har inte glömt bort er! Kompenserar den dålig uppdateringen med två recept. 

Bärpaj med vit choklad 
Ingredienser 
Pajskal
150 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
50-75 g riven vit choklad

Fyllning
500 g bär  
1/2-1 dl strösocker
2 msk potatismjöl

1. Smält smöret och blanda i de torra ingredienserna (även chokladen).

2. Häll i en form och jämna till med en slickepott

3. Förgrädda 200 grader i ca 10 min

4. Blanda ihop fyllningen

5. Ta ut pajen och bred på fyllningen. Grädda  ytterligare ca 15 min

6. Servera med glass

Morotsbröd med dinkelmjöl och honung 
Ingredienserna 
5 dl vatten 
50 g torrjäst 
0,5 dl olja
2 stora morötter ( ca 200g) finrivna
1 tsk salt
2 msk honung 
2 dl vetemjöl 
2 dl rågsikt 
9-10 dl fullkornsmjöl av Dinkel

Gör så här
1. Värm mjölken eller vattnet till 37 grader(fingervarmt)

2. Ha jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet.
Tillsätt resten av degspadet,flytande margarin eller olja,morötter,salt,sirap eller socker och nästan allt mjöl.
Spara lite fullkornsmjöl av dinkel till utbakning.

3. Arbeta kraftigt ihop till en deg.Jäs den övertäckt ca 30 minuter.

4. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.

5. Platta ut den i en långpanna(30x40cm),smord eller med bakplåtspapper.skär degen med en mjölat kniv i 24 bitar. Nagga degen.Jäs under bakduk i ca 30 minuter.

6. Grädda i mitten av 15-20 minuter i 225 grader. Ta ut brödet ur långpannan och låt det svalna på galler under bakduk.






Kommentarer (0)

Mini butternut-cups

Publicerad 2013-12-17 19:41:37 i Allmänt,

De här små godbitarna är ett jättebra allternativ till Snickers! Ett superenkelt recept, lite pilligt men helt klart värt allt kladd.

Mini butternut-cups 

Ingredienser 
100 g ljus choklad 
100 g vit choklad 
100 g jordnötssmör jag hade fitnessgurus jordnötssmör eftersom den är osötad 
Non-stop

Gör så här 
1. Ställ ut ca 40 ischoklad formar i en form

2. Smält den ljusa chokladen över ett vattenbad. Och klicka i lite i formarna. Ställ in i frysen i 5 min

3. Smält jordnötsmöret över ett vattenbad. Och klicka över den ljusa chokladen. Ställ in i frysen i 5 min. 

4. Smält den vita chokladen över ett vattenbad. Klicka över jordnötsmöret och toppa med en non-stop. Ställ i kylen över natten. 






Kommentarer (0)

Vörtbröd

Publicerad 2013-12-16 19:16:27 i Allmänt,

Igår startade jag ett något försenat julbak. Men nu är det minsann på gång i mitt kök. 

Började med det obligatoriska julbrödet. Vörtbröd 

Vörtbröd 

Ingredienser 
50 gram smör
1 flaska 33 cl porter, julöl, svagdricka, julmust eller 3,3 dl vatten
50 gram jäst
2 tsk salt
1 dl mörk sirap
1 påse vörtmix 
0,5 - 1 dl russin om man vill
6 dl rågsikt
4 dl vetemjöl

Gör så här
1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt porter, svagdricka, julmust, julöl eller vatten.
Värm till fingervarmt, 37 grader.

3. Smula sönder jästen i en stor degbunke.

4. Häll på lite av degvätskan och lös upp jästen (se till att inte degvätskan är för varm - då dör jästen).

5. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop till en smidig deg.

6. Lägg en kökshandduk över och låt jäsa i 45 minuter på ett varmt, dragfritt ställe.

7. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda vörtdegen några minuter.

8. Dela den i två delar och rulla dem till limpor.
Lägg vörtlimporna på en smord bakplåt, bakplåtspapper eller 2 smorda brödformar.

9. Täck över och låt jäsa ytterligare 25 minuter på ett varmt och dragfritt ställe.

10. Sätt på ugnen på 200 grader.

11. Sätt in bröden i nedre delen av ugnen samt mitten.

12. Grädda ca 30-40 minuter. Byt gärna plats på plåtarna om de övre ser mörka ut.

13. Pensla bröden någon gång med kaffe under gräddningen.

14. Ta ut och låt bröden kallna på ett galler under kökshandduk.






Kommentarer (0)

Saffranslängd

Publicerad 2013-12-08 20:48:18 i Allmänt,

Vill dela med mig av ett recept på saffranslängd såhär på 2:a advent. Jag brukar baka den här längden istället för lussekatter. Mycket gott och enkelt. 

Saffranslängd med vitchokladfyllning

Ingredienser till två längder 
      200 g smör
      5 dl mjölk
      50 g jäst 
      2 kuvert saffran 
      0,5 tsk salt 
      2 dl socker 
      13 dl vetemjöl 
      Fyllning 
      75 g smör 
      0,5 dl socker 
      200 g vitchoklad 
      1 ägg 
      Pärlsocker till garnering 
      Gör så här 
      1. 1. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm blandningen till fingervarmt, ca 37°C

      3. 2. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över mjölk- och smörblandningen. Blanda ner saffran med salt och socker.
      4. Rör ner mjölet lite i taget tills du har en smidig deg.

      6. 3. Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
      7. Sätt ugnen på 175°C. Kavla ut halva degen på mjölad arbetsbänk till en platta, ca 30x40 cm.

      9. 4. Bre ut hälften av matfettet ovanpå och strö över hälften av den vita chokladen (hackad) och hälften av sockret. Vik samman degen två gånger till en längd.
      10. Gör likadant med den andra halvan av degen. 

      12. 5. Lägg längderna på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

      14. 6. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

      16. 7. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.




Kommentarer (0)

Nyttiga dinkelbagels

Publicerad 2013-12-03 20:55:33 i Allmänt,

För några veckor sedan bakade deltagarna i Hela Sverige bakar bagels. Har sen dess varit sugen på att ge mig på dessa underbara små bröd. Hittade då ett recept på dinkelmjöl. Perfekt nu när man ligger i hårdträning i off season perioden! 

Dinkelbagels 

Ingredienser 

200 gram siktat dinkelmjöl
300 gram dinkelfullkornmjöl
7 gram torrjäst eller 21 gram färskt jäst
15 gram honung 
6 gram salt
290 - 300 gram ljummet

Frön du gillar! Jag hade pumpakärnor, krossade linfrön, solroskärnor och kokos.

Vatten till kokning samt 20 g honung 

Gör såhär

1. Blanda mjölet med torrjäst, socker och salt väl i en bunke. Häll i ljummet vattnet och knåda degen minst 5 minuter vid lägsta hastighet med köksmaskin eller 10 minuter för hand. Degen ska inte längre vara klibbig. Låt degen jäsa omkring 40 till 60 minuter.

2. Knåda degen en kort stund och dela den i 12 lika delar och forma bullar. Låt degbullar stå i 10 minuter. 

3. "Borra" nu ett hål i bullar med tummen. Utöka hålet genom att snurra Bullen på ditt pekfinger till det är 3 - 4 centimeter i diametern. Lägg bagels på en bakpappersklädd plåt med tillräcklig avstånd och täck över med en handduk. Låt de jäsa 30 till 45 minuter.

3. Koka up vatten i en stor kastrull och häll i honungen. Koka nu bagels i 30 sekunder på varje sida och ta de ut ur vattnet med en skumslev (storleken av kastrullen avgör hur mycket bagels du kan koka på engång - de ska inte vara över varandra). 

4. Doppa bröden i din fröbladning och låt dem rinna av på ett galler.

5. Baka bagels vid 225 grader i ungefär 20 till 25 minuter.

6. Låt dina bagels svalna på galler och servera med färskost. 




Kommentarer (0)

Julinspirerade skorpor

Publicerad 2013-12-02 19:42:47 i Allmänt,

Idag var det dags för lite jul i mitt kök! Såg bilder på instagram på skorpor och blev inspirerad att hitta på något gott recept. 

Kardemummaskorpor med kanel

Ingredienser 
200g smör
1dl socker 
7dl vetemjöl 
2tsk bakpulver 
0,5tsk salt 
2tsk stött kardemumma 
2tsk kanel 
2dl mjölk 

Gör såhär 
1. Sätt på ugnen på 225 grader 
2. Rör smör och socker poröst 
3. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smörblandningen
4. Tillsätt mjölken och blanda till en deg
5. Rulla ca 50 kulor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter. Sänk ungen till 200grader
6. Klyv skorporna med en brödkniv och rosta skorporna i 10 minuter. Låt dem torka på galler över natten



Kommentarer (0)

Toscakaka utan mandel

Publicerad 2013-11-09 18:50:27 i Allmänt,

Fortsätter mitt födelsedagstema med kaka nummer två ! I morse slängde jag ihop en Toscakaka med kokostäcke. 

Toscakaka med knäckigt kokostäcke. 

Ingredienser 

Kaka
100 g smör eller margarin
2 ägg
1 1/2 dl strösocker 
2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g) 
1 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk

Glasyr
100 g smör eller margarin
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
1 dl riven kokos ( vill du göra en riktig tosca använder du 100 g skållade mandlar )

Gör så här 

  1. Kakan 
  2. 1. Sätt ugnen på 175˚C.

  4. 2. Spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter (för 10 bitar), eller smörj formen med matfett.

  6. 3. Smält matfettet och låt det svalna.

  8. 4. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver. Blanda ner mjölblandningen, matfettet och mjölken i smeten. 

  10. 5. Häll smeten i formen.

  12. 6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 20-25 minuter. Förbered glasyren under tiden.

  14. Glasyr

  16. 1. Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Värm under försiktig omrörning tills allt blandat sig och tjocknat.

  18. 2. Häll glasyren över kakan och bred ut den.

  20. 3. Flytta upp gallret till mitt i ugnen.
  21. Grädda ytterligare ca 15 minuter eller tills glasyren fått färg.

  23. 4. Låt kakan svalna.


Kommentarer (1)

Smygstart på min födelsedag !

Publicerad 2013-11-08 18:37:48 i Allmänt,

Här kommer min födelsedagskaka! Tjuvstartar några dagar innan den stora dagen med en morotskaka ! Hoppas ni gillar den 

Morotskaka med limefrosting 

Ingredienser 

Kakan

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker 
1 tsk kanel
1 dl rapsolja
3dl rivna morötter


Glasyrer 
400 gram naturell färskost 
2 st lime 
Florsocker efter behag 

Gör så här 

1. Vispa ägg och socker.


2.  Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, vaniljsocker och kanel och rör ner i äggsmeten. 


3. Rör samman de rivna morötterna med oljan och blanda därefter ner dem i smeten. 


4. Häll i smord och bröad form ( jag hade riven kokos ) med löstagbara kanter och grädda i 45-50 minuter i 175 grader. 


5. Rör samman osten, rivet lime skal och saften av ca 1 frukt, samt florsocker. Låt kakan svalna och spritsa eller bred ut glasyren över kakan 






Kommentarer (0)

Höstpäron

Publicerad 2013-10-23 19:48:54 i Allmänt,

För några dagar sedan fick jag ett väldigt sug efter att baka en sockerkaka. Ett underskattat bakverk tycker jag. Dags att höja statusen på det igen! 

Päronkaka med nougat och vitchoklad 

Ingredienser
3 ägg
2.5 dl socker 
2 tsk bakpulver 
1.5 dl naturell yoghurt ( jag hade vanilj kesella )
75 g smör, smält 
1 tsk kardemumma 
1 stort moget päron 

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader 

2. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt ihop de torra ingredienserna och yoghurten. Blanda ihop snabbt med en slev. Rör inte för länge för då blir glutentrådarna i mjölet för starka och kakan seg. 

3. Smöra och bröa en sockerkaksform (jag hade kokos), ca 1.5 liter. 

4. Skala och riv päronet grovt på rivjärnet. Rör ner "päronspadet" i smeten och häll i formen. 

5. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30-40 minuter. 

6. Ringla smält nougat och vitchoklad över kakan när den svalnat 



Kommentarer (1)

Vaniljkaka med nougat

Publicerad 2013-10-20 20:47:48 i Allmänt,

Hade en tanke om ett recept som jag var tvungen att testa. Hade nougat hemma som jag skulle vilja få med i en småkaka. Resultatet blev detta. Jättegoda och enkla kakor 

Vanilj och nougatkaka 

Ingredienser 
125 g smör
1 dl socker 
2 tsk vaniljsocker 
1.5 kapsyl vaniljarom
2.5 dl vetemjöl 
100 g nougat 

Garnering
50 g nougat 
50 g vitchoklad 

Gör så här 
1. Kör smör, socker och vaniljsocker pösigt i matberedare.
2. Tillsätt mjölet samt vaniljaromen och kör bara så lite att det blandar sig och blir till en boll.
3. Rulla degen till en längd, rulla den i plast och lägg den att vila i kylen minst en timme.
4. Sätt ugnen på 200°. 
5.Lägg en nougatbit en liten degbit, nyp ihop och rulla till fyllda kulor. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
6. Grädda mitt i ugnen 10-12 min tills kakorna börjar få fin färg.

Ta ut och låt kakorna svalna på plåten och garnera dem genom att ringla över lite smält choklad.





Kommentarer (0)

Kokosdrömmar och hallon - hasselnötter

Publicerad 2013-10-16 22:16:29 i Allmänt,

Mycket som händer runt omkring ! Tankar snurrar, det bästa botemedlet träna och baka. Detta resulterade i ett nytt recept och en gammal klassiker. 

Kokosdrömmar 

Ingredienser 
200 g smör 
1.5 dl socker 
1 tsk vaniljsocker 
2.5 dl riven kokos 
2 tsk hjorthornssalt 
ca 5 dl vetemjöl 

Gör så här 
1. Rör smöret, socker och vaniljsocker vitt och poröst. 

2. Tillsätt kokos, hjorthornssalt och mjölet. 

3. Blanda ihop till en deg. Degen kommer bli spröd 

4. Låt degen vila en stund. 

5. Rulla till ca 60 små bollar och grädda i ugnen på 150 grader i 15 minuter. 




Hallon - Hasselnöts brownies med chokladganaché

Ingredienser 
100 g hasselnötter ( eller annan nöt du gillar )
200 g hallon 
150 g smör
3/4 dl kakao 
3 ägg 
3 dl socker 
2.5 dl vetemjöl 
0.5 tsk bakpulver 

Gör så här
1. Smörj och mjöla en långpanna 20x35 cm 

2. Smält smöret och tillsätt kakaon. Rör detta tills smeten blir slät. Låt den svalna. 

3. Vispa ägg och socker poröst. Vänd ner chokladblandningen och mjölet blandat med bakpulvret. 

4. Häll i hallonen i smeten och vänd i dem. 

5. Häll sedan i smeten i formen och strö över nötterna. 

6. Grädda i mitten av ugnen på 150 g i 35 minuter 

7. När kakan kallnat helt bred du på chokladganaché ( recept finns till ganaché i inlägget om rosa bandettårtan), strö över kokos och låt ganachén stelna och strö i bitar 







Kommentarer (0)

En rosa månad som fylls utav minnen

Publicerad 2013-10-13 11:40:30 i Allmänt,

För fyra år sedan förlorade min stora förebild kampen mot cancern. Efter år av slit orkade inte kroppen mer. Fina Maggan du kommer alltid vara en så stor bit utav mitt liv, jag saknar dig. 

Den här tårtan skickar jag upp till himlen. 

Hallon och chokladtårta

Ingredienser 

Tårtbotten 
4-5 st ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2-3 tsk bakpulver
2 kapsyler citronarom

Fyllningar
Hallonkompott 
300 g frysta hallon 
3 msk socker 
3 kapsyler vanilj 

Chokladganaché
100 g mörk (150 g för ljus eller vit choklad)
1,5 dl grädde 

Till att spackla tårtan 
Vitchoklad smörkräm 
100 g osaltat smör
100 g philadelphiaost
100 g vitchoklad 
1 kapsyl vanilj 

För att täcka tårtan 
500 g vit marsipan ( finns färdiga lock att köpa)
200 g rosa suger paste 

Gör så här 

Tårtbottnar 
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst (luftigt). Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål. Blanda gärna med gaffel för att vara säker på att allt blandas ordentligt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, men rör så lite som möjligt. Smörj och bröa (gärna med mannagryn) en rund bakform med diameter cirka 23 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45-50 minuter. När tårtbottnen har svalnat, skär den i tre lager.

Hallonkompott 
Blanda ingredienserna i en kastrull och värm på svag värme tills sockret löst sig

Chokladgansché
Smält chokladen över ett vattenbad. Låt svalna något. Häll över grädden lite i taget tills chokladen blir blank och slät. 
Vill du har en tjockare kräm ställer du den i kylen en stund. 

Vitchokladsmörkräm 
Låt smöret bli rumsvarmt. Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna något. Rör ihop ingredienserna med elvisp. 


Varva bottnarna med fyllningarna och spackla tårtan med den vita chokladkrämen. Lägg över marsipanlocket och dekorera tårtan med den rosa suger pasten. 

Mönstret på tårtan har jag gjort med en Mönstermatta





Kommentarer (1)

Våfflor och kardemumma

Publicerad 2013-10-08 18:52:53 i Allmänt,

Dagens hyllning går inte till en specifik person utan alla fantastiska människor ! Vilken unge har inte frossat i våfflor sylt och grädde? 

Idag gjorde jag ett litet nyttigare allternativ till dessa goda ting! 

Ingredienser

  • 75 g Smör
  • 4 dl siktat dinkelmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 1 msk strösocker
  • 1 msk finstött kardemumma
  • 2 dl  mjölk
  • 250 g  kvarg ( skulle även funka med en smaksatt. Ska testa det nästa gång)
  • 4 st ägg

Tillbehör:

  • 2 dl  turkisk meze matyoghurt
  • 4 tsk flytande honung
  • 1 dl blandade nötter , t ex valnötter

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, bakpulver, salt, socker och kardemumma i en bunke. Vispa i mjölk, kvarg, smör och ägg till en slät smet. Låt smeten och svälla en stund. Hetta upp våffeljärnet. Pensla med lite smör innan första våfflan gräddas. Häll i smet och grädda våfflorna gyllenbruna. Lägg på en klick matyoghurt, ringla honung över och toppa med nötter.


Jag gjorde smeten dagen innan. Gör du det så har du i bakpulvret den dagen du ska grädda våfflorna. Smeten "jäser" under natten. 




Kommentarer (0)

En bit av min barndom .

Publicerad 2013-10-07 21:52:18 i Allmänt,

Eftersom bakning alltid har haft en stor del i mitt liv, så har jag tänkt att göra ett litet tema i bloggen en tid framöver. Bakverk som ska få agera hyllningar till personer som finns och funnits i mitt liv. 

Jag vill börja med min underbara farmor! När jag var liten växte jag mer eller mindre upp hos farmor och farfar. Vi bodde grannar så större del ägnade jag hos dem. Stod på en stol bredvid farmor vid hennes stora bakbord. 

Farmor har lärt mig mycket av det jag kan inom bakning och dessa kakor bakade vi ofta när jag var liten. Farmor har oftast rosa socker runt om men jag har haft farin socker runt mina. 

Brysselkex eller som jag alltid kallat dem Farmor kakor med rosa kant

Ingredienser 
4.5 - 5 dl vetemjöl 
1 dl socker 
2 tsk vaniljsocker 
200 g smör 

Garnering 
Socker och några droppar röd karamellfärg eller farinsocker 

Gör så här 
1. Sätt på ugnen på 175 grader

2. Hacka samman ingredienserna till degen.

3. Forma degen till rullar, drygt 4 cm i diameter. Rulla dem i färgat socker. 

4. Lägg rullarna kallt i några minuter och skär dem i skivor ( ca 50 st ) och lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter 



Kommentarer (0)

Chokladkolakaka med hallon och italiensk maräng.

Publicerad 2013-10-06 00:22:20 i Allmänt,

Här har bakstugan stått still ett tag. Haft fullt upp med skola, praktik, jobb och vab ja livspusslet har inte gått ihop. Därför slog jag på stort idag och bakade den här goda kakan.
Vår dotter har även gjort debut i bakbunken idag och hjälpt till i köket. 

Ingredienser
125 g smör
1.5 dl socker
2 kapsyler vaniljarom ( som den vaniljälskare jag är la jag till detta )
2 ägg
1.5 dl ljus sirap
3 dl vetemjöl
0.5 dl kakao
1 msk vaniljsocker 
1 krm salt
0.5 tsk bakpulver 
100 g hallon färska eller frysta 
Potatismjöl

Till formen
Smör och kokos

Italiensk maräng 
4 äggvitor
0.5 dl vatten 
2.5 dl strösocker 

Gör så här
 
1. Sätt ugnen på 180 grader

2. Smält smöret i en kastrull och rör ner socker, vaniljarom, ägg och sirap i en bunke. 

3. Blanda ( jag siktade direkt i äggsmeten ) de torra ingredienserna i en bunke och rör ner det i smeten. 

4. Smörk en rund form med löstagba kant, ca 24 cm i diameter, med smör och strö över kokos.

5. Häll smeten i formen. Doppa hallonen i potatismjöl och tryck ner dem i smeten.

6. Grädda kakan mitt i ugnen i 25-30 minuter. Låt kakan svalna. 

7. Italiensk maräng:
Vispa äggvitorna till ett hårt skum med en hushållsassistent eller elvisp. Koka under tiden vatten och socker toll 121 grader i en kastrull. 

8. Häll den heta sockerlagen långsamt över äggvitan under vispning på hög hastighet. Fortsätt vispa tills marängen är seg, glansig och har svalnat. 

9. Spritsa eller bred marängen över kakan. Bränn av marängen med en brännare eller grädda den i någon minut, högst upp i ugnen på grillvärme.



Kommentarer (0)

Långpannebak

Publicerad 2013-09-26 19:05:49 i Allmänt,

Ska du baka till många och har lite tid är  att baka en kaka i långpanna ett utmärkt val! 
I den här kakan kan du byta ut äpplena mot bär eller annan frukt. Tycker du inte om nötter eller inte tål är det bara att ta bort. 

Äppelkaka med hasselnötter

Ingredienser 
200 g smör
5 ägg
6,5 dl socker ( jag hade bara 4 dl )
2 tsk vaniljsocker
7,5 dl vetemjöl
1,5 msk bakpulver
5 äpplen
100 g hasselnötter 
Kanel och pärlsocker till garnering

Gör så här
1. Smält smöret och låt det svalna något. Vispa äggen, vaniljsocker och socker pösigt. Rör sedan ner smöret.

2. Sikta i mjöl och bakpulver, detta för att undvika klumpar i smeten. Vänd ner mjölet. Du vill inte slå ur all luft du vispat in i äggsmeten. 

3. Häll ut smeten i en smord och bröad långpanna.

4. Skölj och skär äpplena i klyftor och ta bort kärnhuset. Peta ner klyftorna i smeten. Stör över kanel och pärlsocker. Sist strör du över de grovhackade hasselnötterna.

5. Grädda kakan i mitten av ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. 






Kommentarer (0)

Kardemumma kladdkaka med chokladsås

Publicerad 2013-09-17 22:12:36 i Allmänt,

Kom hem från jobbet idag och kände ett visst sug efter att få hitta på ett nytt recept till min samling! Kollade vad vi hade hemma och hittade lite chokladsås. Fick då bli en kladdkaka!

Ingredienser 
100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk stött kardemumma 
2.5 dl vetemjöl
3.5 msk chokladsås 
4 msk kakao
1.5 tsk vaniljsocker 
0.5 krm salt

Gör så här
1. Smöra en form med löstagbar kant 21 cm i diameter eller en annan form med samma mått

2. Stöt kardemumma och lägg det i en kastrull tillsammans med smöret och låt det smälta. 

3. Vispa ägg, socker ock vaniljsocker pösigt och tillsätt sedan smöret. 

4. Vänd i mjöl, kakao och salt i äggsmeten. Vänd även i chokladsåsen.

5. Häll i smeten i din form och låt kakan gräddas i ca 20 minuter i 200 grader. 

6. Låt kakan svalna och servera med glass eller grädde!






Kommentarer (0)

Smulpaj med höstäpplen

Publicerad 2013-09-11 18:05:00 i Allmänt,

Idag ska det bjudas på fika! Slängde ihop en äppelpaj med smuldeg och vit choklad! 
 
Ingredienser 
Smuldeg:
125g margarin
2 dl mjöl
1 dl brunfarin 
100 g vit choklad 
2 msk kanel
2 tsk stött kardemumma 
4-5 äpplen
kanel 
brun farin

Gör såhär 
Skala o kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor.

Blanda margarin med mjöl och brun farin, kanek, kardemumma och den hackade chokladen i en bunke. 

Lägg i äpplena strö över socker och kanel, lägg på smuldegen. 

Grädda på 175 gr i ca 30 min.
Serveras med vaniljsås eller glass 



Kommentarer (0)

Cupcakes med vaniljfrosting

Publicerad 2013-09-09 22:40:17 i Allmänt,

Tittade igenom några gamla recept och fann de cupcakes vi serverade på vår dotters namngivning. Helt vanligt grundrecept på cupcakes som kan varieras i det oändliga!
 
Ingredienser
Cupcakes
 
125g smör, osaltat
1ägg
2dl mjölk
4 1/2dl vetemjö
1dl socker
1msk vaniljsocker
3tsk bakpulver

Vaniljfrosting

4 msk mjukt smör

100 g philadelphiaost 

3 tsk vaniljsocker
4-5 dl florsocker

Såhär gör du cupcakes

Smält smöret, ställ åt sidan. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vispa ner ägget och mjölken i det smälta smöret. Blanda försiktigt samman det med de torra ingredienserna. Rör bara precis så att allt blandat sig med en slickepott. Ställ pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i 180 grader i cirka 25 minuter eller tills en sticka kommer ut ren och de fått fin färg. Ta upp dem ur plåten och ställ dem att svalna på ett galler.

Såhär gör du frosting

Vispa smör och philadelphia mjukt och fluffigt. Tillsätt vaniljsocker och florsocker lite i taget och fortsätt vispa. När frostingen blivit slät och fluffig är den klar!


När cupcakesen är kalla är det bara att spritsa på frostingen och garnera med exempelvis strössel.

 
Kommentarer (0)

Nyttig ugnspannkaka

Publicerad 2013-09-09 11:38:00 i Allmänt,

 Idag bjöd Carro på ugnsbananpannkaka med kokos och hallon! Hur gott och nyttigt som helst.  Lätt att variera med olika bär om man vill. Jag som inte ens gillar banan blev omvänd :)!
 
Ingredienser

För två portion
2 bananer
2 ägg
2 msk kvarg 
2 krm bakpulver
0,5 dl kokos
0,5 dl frysta hallon
Kokos och Hallon kan ni välja bort om man vill.
 
Gör såhär
 
1. Skala bananerna och lägg i en bunke
2. Blanda i äggen, kvarg och bakpulvret.
3. Mixa till en jämn smet och häll i kokosen.
4. Smörj en ugnssäker form med osaltat smör eller kokosolja.
5. Häll i smeten och lägg på de frysta bären.
6. Sätt i formen i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter. Pannkakan ska vara fast i mitten.
7. Servera med kesella.
 
Ni måste testa detta! Så himla gott. Tack för receptet Carro. 
 
 
 
 
Kommentarer (0)

Ost och skinkpaj

Publicerad 2013-09-04 17:07:24 i Allmänt,

Idag bjöds det på ost och skinkpaj hos oss. Perfekt när man har både ost och mjölrester hemma. Uppskattat även hos barnen.
 
Pajdeg:
1 dl vetemjöl
1 dl rågsikt
1 dl durumvete
1 krm salt
150 g margarin
3 msk kallt vatten

Fyllning:
150 g rökt skinka ( jag försteker alltid skinkan )
250 g riven ost, tex grevé
4 ägg
4 dl mellangrädde
ca 1 krm salt
ca 1 krm mald svartpeppar

Hacka snabbt ihop allt till pajdegen. Eller blanda ihop degen i en matbredare.Tryck ut den i pajform (ca 25 cm i diam).
Kyl degen 15 min.
Förgrädda i 200 grader ca 10 min.
 
Skär skinkan i små tärningar. Lägg ost och skinka i pajskalet. Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar. Häll äggstanningen över skinkan och osten. Grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 min. tills fyllningen har stelnat och fått fin färg. Servera med en god sallad.
 
 
Kommentarer (0)

Lättbakade havrekakor

Publicerad 2013-09-03 21:44:01 i Allmänt,

 
Små kakor! En klassiker som vi borde anamma. Jag funderar starkt på ett kak-kalas, då ska de här givetvis få vara med på fatet
 
Ingredienser

3 dl havregryn

1 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 dl strösocker

1 tsk bikarbonat

1 tsk kanel

150 g rumsvarmt smör

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda de torra ingredienserna.

3. Tillsätt smöret och rör samman till en deg.

4. Forma till små kulor och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.

5. Lägg dem en bit ifrån varandra då de flyter ut under gräddningen. Platta till dem något.

6. Grädda dem mitt i ugnen 15 minuter. 

 

Ett tips är att hacka grovt ner 100g av din favorit choklad och blanda i kakdegen.

Kommentarer (0)

Kokos och lime cupcakes

Publicerad 2013-08-31 10:22:46 i Allmänt,

 
Kokos och lime i alla dessa former är något som alltid går hem hos mig. Har länge velat pröva att baka med kokosmjölk och hittade då det här receptet. 
 

Cupcakes med kokos och lime

90 g smör, rumstempererat 
0.5 dl krämig kokosmjölk (25 g) 
1.25 dl strösocker (115 g) 
2 st ägg 
1.65 dl extra fint vetemjöl (100 g) 
1 tsk bakpulver 
1 dl riven kokos (25 g) 
1 st lime, rivet skal 
2 msk mjölk 

Garnering

150 g cream cheese ( jag hade 200 g )
0.75 dl florsocker (50 g) 
2 tsk saft av lime 
1 dl kokosflingor (40g) ( jag hade riven kokos)

Muffinsplåt 
12 st pappersformar för muffins 

Gör så här

  1. Sätt först ugnen på 180 grader.
  2. Ställ muffinsformarna i plåtens fördjupningar.
  3. Vispa smör, kokosmjölk och socker i en skål till en ljus, fluffig smet.
  4. Vispa sedan i äggen, ett i taget.
  5. Rör ner mjöl och bakpulver.
  6. Tillsätt sedan riven kokos, limeskal och mjölk.
  7. Skeda över smeten i pappersformarna.
  8. Grädda cirka 17 minuter, tills muffinen har rest sig och är gyllenbruna.
  9. Kontrollera att de är färdiga med hjälp av en provsticka.
  10. Lägg över de färdiggräddade muffinsen på galler att svalna.
  11. Garnering
    Vispa ihop cream cheese, florsocker och limesaft i en skål.
  12. Ringla glasyren på muffinsen och strö över generöst med kokosflingor

 

Kommentarer (0)

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela